Можно с уверенностью сказать, что ваш отдых будет испорчен, если найдутся желающие поспорить с меню в походе. Тем не менее, очень важно, чтобы вкусы всех членов группы если уж не совпадали, то хотя бы не исключали друг друга. И тут без компромисса не обойтись.
Кроме того, существуют определенные нормы и выработанные практикой установки, которым необходимо следовать, как бы они не вступали в противоречие с чьими-то привычками и склонностями. Итак, поговорим о питании.
Еда в походе должна не только удовлетворять физиологические потребности, но и доставлять удовольствие. Это вовсе не означает, что нужно готовить какие-то необыкновенные кушанья. Требования к походной пище - достаточная питательность, хороший вкус и самое главное - разнообразие при ограниченном наборе продуктов, который группа захватила с собой из дома. А для этого понадобятся выдумка и некоторая смелость.
Однако, в своей кулинарной изобретательности дежурные повара обязаны исходить из того, что каждому человеку ежедневно требуется определенное количество калорий и рациональное сочетание в пище белков, жиров, углеводов и разных витаминов.
Общие нормы питания
В различных справочниках они значительно отличаются друг от друга. И это, видимо, не случайно, так как потребность в пище в большой степени зависит от физической деятельности человека, его возраста, пола. Попробуем приспособить общие нормы к походным условиям.
В несложном байдарочном походе каждый турист должен ежедневно потреблять с пищей от 2,5 до 3,5 тысячи калорий. Таким образом, рацион может включать:
Хлеб (ржаной и пшеничный) - 200-300 гр.
Крупа или макаронные изделия - 200 гр.
Овощи разные - 300-350 гр.
Тушенка - 70-90 гр.
Колбаса - 80-100 гр.
Грудинка или корейка - 20-25 гр.
Сыр - 24-35 гр.
Масло сливочное - 10-15 гр.
Масло топленое и растительное - 50-60 гр.
Молоко сгущенное - 20 гр.
Сахар - 50-70 гр.
Какао - 4-5 гр.
Конфеты - 15-20 гр.
Приведенный рацион в среднем обеспечивает потребление за день около 3000 калорий и может служить в качестве примерной нормы.
Мерки
Как в походе мерить граммы и килограммы, если группа большая? Оказывается, все очень просто. Обычная эмалированная кружка вмещает ровно 350 г воды или около 300 г крупы. Макаронные изделия, мука, печенье, сгущенное молоко, тушенка и некоторые другие продукты продаются в упаковке, на которой указана их масса. Колбасу, сыр, корейку следует упаковывать небольшими порциями (примерно по 1 кг) и на упаковке еще дома проставлять массу. Кубик сливочного масла с длиной грани 2 см весит около 8 г, столовая ложка сгущенного молока - 30 г, растительного масла - 20 г, сахарного песка - 25 г. Ну а овощи и фрукты имеют небольшую калорийность и даже существенная ошибка в измерении их массы не станет причиной пресыщения.
Отзывы о статье