При составлении походного меню стоит учитывать не только ежедневную норму калорий, но и вкусовые качества. Также следует уделить внимание разнообразию пищи. Привычные рис и гречка быстро приедаются, а это обычно сказывается на настроении туристов. Мы уже делились рецептами вкусных и полезных каш, теперь на очереди и другие блюда.
Не всегда есть возможность тащить в рюкзаке набор тяжелых продуктов. Да и со временем в походе обычно туго. Выручают сублиматы и сушеные продукты.
Походные супы:
- Борщ. Основой становится рис или сухое картофельное пюре. На человека приходится около 30 граммов. Добавляем засушенные заранее свеклу, морковь, лук, зелень. Альтернативный вариант - специальные заправки. Также прибавляем сушеное мясо или грибы. Их полагается примерно 60 граммов.
- Гороховый суп. Основной ингредиент сушится по аналогии с овощами. Потребуется замочить горох, а потом варить его до готовности, но не до состояния каши. После этого он промывается и сушится в духовке, пока не получатся сухари. Сытность супу прибавляют картофельные хлопья, сушеные овощи и мясо. На приготовление уходит 10 минут, а весят все продукты совсем немного.
- Фасолевый суп. По технологии готовки рецепт совпадает с гороховым. Фасоль подойдет любая: белая, красная, черная. Для остроты можно добавить немного томатной пасты или жгучего перца.
Второе:
- На ужин хорошо идет чечевица в различных сочетаниях, например, с рисом или грибами. Эту крупу продают сейчас повсеместно. Лучше взять красную, так как она быстро варится, приятная по консистенции. Кроме того, прекрасно сочетается с популярными приправами, например, куркумой, карри, мускатным орехом. Полученное блюдо богато белком.
- Спагетти. Более выигрышный вариант по сравнению с привычными макаронами с тушенкой. Когда сидишь в глухом лесу у костра, а кажется, что питаешься в ресторане. Для этого нужно добавить сушеные грибы, базилик, сыр, маленькую баночку томатной пасты. Эстетам можно посоветовать купить сухой соус вроде болоньезе. Пасту рекомендуется взять твердых сортов.
Походные десерты:
Бывалые называют сладости едва ли не самой важной частью походного меню. Они поднимают настроение и заряжают энергией. Когда печенье и сгущенное молоко надоели, есть несколько других способов восполнить недостаток сладкого в организме.
- Компот или глинтвейн. Для согревающих безалкогольных напитков потребуются сушеные яблоки или другие сухофрукты, рассыпной чай каркаде, приправы для глинтвейна. Об их приобретении нужно позаботиться заранее. Зато приятные добавки часто растут в окрестностях, их удастся сорвать и дополнить блюдо. Примером служит мята, чабрец, смородина.
- Манная каша. Прошли те далекие времена детства, когда эта крупа символизировала что-то неприятное. Правильно приготовленное блюдо вызывает только положительные эмоции. Это получится сделать, если добавить сгущенку, корицу, сухофрукты. А от ненавистных комочков удастся избавиться, если медленно насыпать крупу в кипящую воду и постоянно перемешивать.
- Блинчики. Есть постные рецепты из муки и воды, а для гурманов подойдет готовая блинная смесь, которая встречается во многих магазинах. Только придется немного отяготить рюкзак блинной сковородкой. Также необходимо немного масла. Кстати, заменой сливочному маслу становится горчичное. Оно приятно на вкус, а по содержанию полезных веществ опережает оливковое и льняное. Такой продукт подойдет и любыми блюдами, становясь альтернативой майонезу.
Экстремальная кухня
Человек без еды способен поддерживать жизнь минимум неделю. Если совсем остаться без продуктов, можно использовать рецепты от поклонников походов на выживание. В крайнем случае стоит сварить березовую кашу. Для этого свежеспиленное дерево чистится от твердой коры. Затем нужно снять мягкую волокнистую часть. Ее необходимо растолочь, как следует помять и порезать, а потом долго варить. Туристы шутят, что процесс приготовления такой долгий, чтобы отсрочить встречу березовой каши с человеческим желудком. А если серьезно, хорошо бы не доводить до таких ситуаций и пользоваться запасами привычных нам продуктов.
Отзывы о статье