От питания в походе зависит выносливость туристов, их силы и настроение. На скудном рационе далеко не уйдешь, а если и уйдешь, это может быть чревато неприятными ситуациями. Сегодня расскажем, как включить в рацион походного питания соевое мясо. Текстурат является продуктом переработки сои.
Преимущества соевого мяса:
- высокое содержание белка, немногим меньшее, чем в вяленом мясе;
- продукт богат клетчаткой. Она необходима для хорошего пищеварения, к тому же заметно притупляет чувство голода.
- низкая цена - примерно в 9 раз меньше, чем у вяленого мяса.
Минусы соевого мяса:
Недостаток у текстурата один и он значительный. Соевое мясо нельзя есть сразу, потребуются кулинарные усилия. Соответственно необходимо наличие нескольких факторов:
- время на приготовление. Перед приготовлением продукт заливается кипятком, после набухания варится непосредственно блюдо.
- хорошая погода. Проделывать все эти процедуры на морозе очень неудобно. Это возможно при незначительных минусовых температурах. Но в лютую стужу лучше отказаться и выбрать другой вариант.
- наличие источника питьевой воды или снега для топления. Иначе придется много раздумывать о том, как распределить воду или как топить снег.
- кулинарные способности. Многие туристы-мужчины не в силах приготовить что-то сложнее пельменей или не хочет этим заниматься. В таких случаях с соевым мясом возникнут проблемы.
Приготовление соевого мяса в походе
Калорийность соевого мяса невысока - примерно 209 калорий. Но зачастую это самый насыщенный белком продукт из всей раскладки. Большее количество можно получить только в сушеном мясе, сублимированном твороге или других дорогостоящих продуктах. Сопоставимым по содержанию белка является жировой пеммикан, к тому же он обладает большей энергетической ценностью. Однако клетчатки в этом продукте нет, а готовить его намного сложнее, чем соевое мясо, да и стоит он дороже.
Для приготовления текстурата нужно открыть пакет и высыпать содержимое в котелок, а затем залить кипятком. Рекомендуется кинуть бульонный кубик, таким образом соевое мясо получает вкус наподобие настоящего. Содержимое кастрюльки настоится примерно за полчаса. После этого бульон необходимо слить. Некоторые туристы использовали и его, просто выпивая. Подобный напиток считается довольно вкусным и хорошо утоляет жажду.
Затем в текстурат добавляется вкусовая основа. Это может быть соевый соус, специи, чеснок. Бывалые советуют брать приправы для блюд восточной кухни. На одно приготовление идет половина пакетика. Чтобы содержимое не выдохлось, можно закрепить зажимом и убрать в полиэтиленовый пакет. Так запах сохранится до следующего употребления. При желании подобные заправки готовятся самостоятельно - за основу берется растительное масло и сухие специи. Всё как следует перемешивается с текстуратом. Котелок можно на насколько минут на огонь, после чего пробовать.
Такой рецепт не единственный, можно пробовать разные варианты. Некоторые туристы размалывают текстурат в порошок. Тогда его можно добавлять в суп и кашу при варке. Не придется заморачиваться с приготовлением соевого мяса отдельно, оно «дойдет» в общем блюде. Если используются заварные супы и каши.
Перед походом лучше попытаться приготовить такое блюдо дома, чтобы не экспериментировать в полевых условиях. Вкусы у всех разные, если кто-то вдалеке от цивилизации откажется употреблять что-то в пищу, вряд ли соевому мясу найдется равноценная замена.
Отзывы о статье