Такая спортивная добавка как протеин позволяет повысить содержимое белка в рационе. Это особенно важно во время похода, так как помогает максимально эффективно добиться цели при минимальном весе пайка.
Основными видами протеина считаются соевый, сывороточный и молочный (казеиновый). Другие разновидности для походного меню не настолько актуальны. Основные виды продаются как отдельно, так и в сочетании друг с другом.
1. Соевый. Это растительный белок, который усваивается медленнее, чем, к примеру, сывороточный. Да и состав является менее сбалансированным. Неоспоримым плюсом становится низкая цена. На маршрутах практикуется использование изолята, то есть наиболее очищенной формы. Содержание белка в ней самое высокое - 90 граммов на 100 граммов продукта.
2. Сывороточный - усваивается быстрее и отличается сбалансированным составом. Также у этого вида протеина высокая биологическая ценность.
3. Казеин усваивается почти так же медленно, как и соевый протеин. Зато состав схож с сывороточным, как и цена.
Следует разграничивать сырьевой протеин и обычный. По сути первый - это сырье для второго. Его дополнительно очищают и вводят добавки, например, стабилизаторы, загустители и другие, а также аминокислоты и витамины. Основным интересующим туристов показателей становится содержание белка в 100 продукта. У сырьевых он достигает 95%, у обычных варьируется от 45 до 80%. Первый вид, как правило, дешевле, зато второй вкуснее и легче размешивается. Больше выбора в специализированных магазинах. Им стоит отдавать предпочтение еще и потому, что на рынке спортивных добавок хватает нерадивых поставщиков. Они разбавляют продукт или подделывают его.
В походах рекомендуется употреблять быстрый протеин. Он эффективнее поддерживает тонус мышц. Если есть лишние деньги, предпочтительнее взять сывороточный, в противном случае - соевый. Конечно, протеин с добавками вкуснее. Но когда в нем большое содержание белка, это отражается на цене, а в дешевом процент ниже.
Время употребления протеина в походе
Время употребления зависит от меню. Если подразумевается двухразовое горячее питание с одним перекусом, то протеин лучше разделить на две части. Первую употребить во время перекуса, вторую - на ночь. Если же перекусов два, предпочтительнее съесть в эти периоды. При трехразовом питании порция протеина поступает на ночь или в первой половине дня - до и/или после обеда. Полноценный прием пище должен иметь высокую энергетическую ценность. Чашка куриного бульона горячим обедом не считается.
Варианты применения протеина
1. Батончик. Он представляет собой шоколадку с высоким содержанием белка - до 50%. Если перекусить батончиком, в организм поступит дополнительно до 25 граммов белка. Также в составе имеются быстрые углеводы. К тому же такой вариант отличается удобством, так как не требует дополнительных приготовлений, и, конечно, вкусом. Особенно важно это во время зимних походов. Батончиками можно ограничиться, если в рационе заложено небольшое количество дополнительного белка. Минусом этого продукта является высокая стоимость, выгоднее постараться изготовить самостоятельно.
2. Коктейль - смесь протеина, жидкости - воды, сока, молока - и других добавок. Вода обязательно должна быть холодной, иначе белок свернется. Зимой это может стать проблемой, так как потребуется растопить снег и угадать с температурой. Поэтому для процесса приготовления понадобится отработанный навык. Зимой на маршрутах с двумя приемами горячей пищи на подготовку воды не выдастся другого времени, кроме вечернего.
Еще одна сложность в том, что для коктейля нужен шейкер. Лучше купить компактную модель объемом порядка 200 миллилитров.
На вкус коктейля влияют наличие и состав добавок. В сырьевом протеине их не будет. Соответственно вкус поначалу кажется довольно специфическим. Не стоит пробовать непосредственно в экспедиции, лучше сделать это заранее, чтобы избежать сюрпризов. Вообще рекомендуется пробовать примерно за неделю до старта, увеличивая дозу постепенно. Так желудок привыкнет, и станет ясно, нет ли аллергии.
Организму под силу переваривать много белка, однако на практике оказывается, что достаточно 25-40 граммов в день.
Нередко туристы готовят гейнер - это вид спортивного питания для набора массы. Походный рецепт достаточно прост: нужно в протеин прибавить по столовой ложке сахара и толокна. Желательно готовить дома, собрав ингредиенты в трехлитровой банке и хорошенько взболтав. Потом останется только разлить по пластиковым бутылкам и взять с собой в путешествие. Также можно употреблять по возвращении в цивилизации для восстановления массы.
Отзывы о статье