Аппетит на свежем воздухе всегда разыгрывается в полную силу. Поэтому без полноценного питания поход не сможет доставить максимум удовольствия. ПоискПути составил рекомендации, как сытно и вкусно кушать во время активного отдыха.
Подготовка к путешествию
Туристы говорят, что подготовка к походу должна длиться в два раза дольше самого приключения. Сначала необходимо назначить завхоза. Для этого подойдет человек деловой и непреклонный. Ему предстоит организовать раскладку. Нужно понять степень активности экспедиции и рассчитать ежесуточное число калорий на каждого участника группы.
- Пеший поход при несложном рельефе на 2-3 дня или неспешный сплав по речке без сильного течения. Достаточно будет 2500 килокалорий.
- Вело- или пеший поход сроком в неделю по не слишком крутому рельефу. Хватить 3000 килокалорий.
- Долгий поход, байдарочный сплав 3 категории, велопоход по труднопроходимой местности. Требует 3500 килокалорий.
- Недельный треккинг в горах, альпинистские восхождения. Необходимо 4000 килокалорий.
- Сложные водные, лыжные, пешие экспедиции, восхождения, путешествия зимой любой трудности. Для них нужно не менее 5000 килокалорий.
Важно понимать, что вылазки на природу - не время для диет. Здесь требуется калорийная еда, чтобы турист не ослаб и не начал тормозить движение. Для полноценного питания следует взять продукты, богатые разными видами химических соединений. Жирные кислоты, без которых немыслимо питание клеток, содержатся в сале, копченой колбасе, масле, сыре. Для улучшения работы мышц необходимы белки, например, в орехах, шоколаде, молоке, мясе. Источником энергии станут углеводы, которые есть в овощах, крупах, сладком.
Режим питания в походе
В любом походе еда для первых двух приемов пищи готовится на костре или портативной горелке. Меню обеда зависит от сложности путешествия. Если речь идет о легкой прогулке, днем не повредит длительный перерыв на обед. В других случаях, когда ходовое время составляет от 6 до 10 часов, приготовление супа на костре неприемлемо. Тогда подходящим вариантом становятся быстроразводимые супчики, бутерброды с жирной колбасой и немного сладостей. Когда нет условий для кипячения воды, участники группы пользуются термосами.
Вес продуктов
Даже самый выносливый человек не сможет тащить на себе долгое время 30-килограммовый рюкзак. В сплавах эту проблему решает передвижение поклажи на плавсредстве. Поход на велосипедах или на лыжах с санями частично разгружает участников группы. Для пеших туристов и покорителей вершин такой вопрос становится крайне ответственным. В продолжительном походе, если есть намерение возвращаться той же дорогой, имеет смысл сделать по пути тайники с продуктами.
Наиболее подходящим является общий вес рюкзака у мужчин 15-20 килограммов, для женщин - 12-16 килограммов. Получается, что общая масса продуктов не должна превышать 3 килограммов для женщины и 5 килограммов для мужчины. Вес облегчается двумя способами. Это правильный подбор ингредиентов с исключением слишком тяжелых и сушка продуктов перед походом. Подходящим вариантом считается использование сублиматов. А что касается сушки, она отнимает довольно много времени. Поэтому имеет смысл распределить эту работу между всеми членами группы.
Кроме того, стоит обратить внимание на набор посуды в поход. Индивидуально путешественники берут кружку, ложку, миску, нож. Остальной кухонный инвентарь - на усмотрение завхоза. При коллективной готовке котелок требуется из расчета литр на человека. Для чая берут еще один котелок меньшего объема. В местах, где разжигание костров невозможно или под запретом, незаменимой станет горелка, а лучше две - на запас.
Закупка продуктов
Чтобы рассчитать, сколько еды понадобится в экспедиции, достаточно обычной таблицы в экселе. Нужно лишь внести ингредиенты для каждого блюда, их вес, число участников. Также учитываются дни похода и этапы маршрута. Тогда для штурмовых дней будет более калорийное меню. Кроме того, завхоз ориентируется на особенности туристов в группе. Если среди них есть веганы, представители определенных религиозных культур или люди с аллергией, часть продуктов придется заменить.
Упаковка продуктов
Перед началом экспедиции сыпучие или жидкие ингредиенты помещают в пластиковые банки или бутылки с закручивающейся крышкой. Крупы лучше переложить в прочные пакеты. Несушеному сыру, колбасе, салу нужна вакуумная упаковка. Так пища не испортится в течение 2-3 недель. Это особенно актуально для жарких дней.
Специалисты рекомендуют распределять продукты из расчета один пакет на день. Отдельно складывают только еду, которая требует обособленного хранения, например, масло или шоколад.
Дежурства в походе
Если туристов немного, то приготовлением занимается самый способный в этом плане. Другие участники группы носят воду и топливо, разбивают палатки. Когда в путешествие отправляется большой коллектив, без системы дежурств не обойтись. «Вахту» несут по двое, иногда по трое или четверо. Они встают раньше, разжигают костер, носят воду, варят кашу, готовят чай. В обед занимаются бутербродами и чаем, вечером - ужином и мытьем котлов.
Расписание дежурств составляет завхоз. Делается это заранее. Этот же человек следит за выполнением поручений. Он же раздает во время приемов пищи конфеты, орехи, сухофрукты, шоколад.
«Подножный корм»
Лесные ягоды и грибы станут неплохим подспорьем в походе. Только учитывать их в раскладке не нужно, потому что это не обязательная часть меню. К тому же необходимо грамотно выбирать их, чтобы не отравиться ядовитыми ягодами.
Что касается рыбы, дичи или грибов, для этого требуется особая сноровка и в первых двух случаях специальное снаряжение. Следует решить, имеет ли смысл тащить на себе громоздкий инвентарь, если результат от промысла не оправдает надежд. Грибы к походному столу нужно собирать с умом, чтобы не наесться ядовитых. Для этого не лишним будет изучить, какие виды растут в местности экспедиции и с какими ложными аналогами их можно перепутать.
Алкоголь
Наличие или отсуствие спиртного обсуждают перед путешествием. Если в группе присутствуют несовершеннолетние, лучше отказаться от выпивки, чтобы не подавать плохой пример молодежи. Нужно взять только небольшое количество спирта для чрезвычайной ситуации. Примером могут служить простуды, переохлаждение. Во время восхождений на большие высоты действует сухой закон, даже если поднимаются только взрослые. В сложных водных или лыжных экспедициях берется спирт из расчета 50 грамм спирта на туриста в день.
Сюрпризы
Приятным бонусом считается неучтенка - небольшое количество вкусностей, вне общей раскладки. Такая неожиданность поднимет настроение походникам. Такими приятными вещами становятся мед, варенье, да хоть соленая рыба - туристы после долгого пребывания в лесу радуются «домашним» угощениям, как дети.
Отзывы о статье